代表性专著
发布日期：2025-04-18
序号 |
参编专著/教材名称 |
出版社 |
作者(固定成员) |
出版年份 |
1 |
Nanomaterial-Based Emerging Technologies for Detecting Food Contaminants |
MDPI |
潘明飞 |
2024 |
2 |
细菌纤维素生产及应用 |
中国轻工业出版社 |
贾士儒,钟成,谢燕燕 |
2024 |
3 |
露酒酿造 |
宁夏人民教育出版社 |
张翠英 |
2024 |
4 |
绿色食品 食品添加剂手册 |
化学出版社 |
吴涛 |
2024 |
5 |
食醋生产理论与实践 |
中国轻工业出版社 |
王敏,郑宇 |
2023 |
6 |
食品微生物检测技术 |
中国轻工业出版社 |
杜欣军 |
2023 |
7 |
食品技术原理（第三版） |
中国轻工业出版社 |
刘锐,吴涛 |
2023 |
8 |
Functionality of Plant Proteins: Properties, Assessment, Modification, and Applications |
Elsevier |
王书军,晁琛,郭擎,顾春凯 |
2023 |
9 |
食品工艺学 |
中国轻工业出版社 |
刘锐,吴涛 |
2023 |
10 |
Anti-obesity and Anti-Diabetes Effects of Natural Food Products |
Eliva Press |
吴涛 |
2022 |
11 |
Biocatalyst Immobilization Foundations and Applications |
Elsevier |
崔建东,贾士儒 |
2022 |
12 |
工业微生物分子生物学实验原理与技术 |
中国轻工业出版社 |
于爱群 |
2022 |
13 |
Alterations of polysaccharides, starch gelatinization and retrogradation |
Elsevier |
王书军 |
2021 |
14 |
Structure, classification and modification of polysaccharides |
Elsevier |
郭庆彬 |
2021 |
15 |
食品质量安全认证 |
科学出版社 |
乔丽萍 |
2021 |
16 |
工业微生物学（第2版） |
高等教育出版社 |
宋佳,王敏 |
2021 |
17 |
Biodegradable polymers and composites-process engineering to commercialization |
Parameswaran Binod, Sindhu Raveendran and Ashok Pandey |
钟成 |
2021 |
18 |
Nanocellulose |
World Scientific |
钟成 |
2021 |
19 |
未来食品科学与技术 |
科学出版社 |
王书军 |
2021 |
20 |
Starch structure, functionality and application in foods |
Springer Nature |
王书军 |
2020 |
21 |
Starch, treatment, and modifications |
John Wiley & Sons, Inc. |
王书军 |
2020 |
22 |
Handbook of Hydrocolloids (3rd edition)/Other emerging gums: Flaxseed gum, yellow mustard gum, and psyllium gums |
Elsevier |
郭庆彬,康继 |
2020 |
23 |
奥妙的微生物世界 |
高等教育出版社 |
韩培培,贾士儒 |
2020 |
24 |
食品感官评价方法及应用 |
知识产权出版社 |
孟德梅 |
2020 |
25 |
食品文化概论 |
中国轻工业出版社 |
孟德梅 |
2020 |
26 |
食品卫生学 |
中国轻工业出版社 |
侯丽华 |
2020 |
27 |
生物化学实验教程 |
华中科技大学出版社 |
夏婷 |
2020 |
28 |
Capillary electrophoresis in food analysis |
Bentham Science Publishers |
王旭 |
2020 |
29 |
Vitamin analysis by capillary electrophoresis |
Bentham Science |
王旭 |
2020 |
30 |
Encyclopedia of Food Chemistry |
Elsevier |
王书军 |
2019 |
31 |
Chemical hazards in thermally-processed food |
Springer Nature |
王书军 |
2019 |
32 |
Methodology for Structural Analysis of Polysaccharides |
Springer Nature Switzerland AG |
郭庆彬 |
2018 |
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