|
序号
|
项目名称
|
项目编号
|
执行期限
|
经费 （万元）
|
项目 负责人
|
|
国家重点研发计划
|
|
1
|
主要食品全产业链品质质量控制关键技术开发研究
|
1600140043
|
2016-2020
|
3400
|
王俊平
|
|
2
|
储存稻谷黄变机制研究及重要生物标记筛选
|
1600140058
|
2016-2020
|
225
|
周中凯
|
|
3
|
中华传统蒸制谷物食品工业化加工关键技术研究与装备开发
|
1600140057
|
2016-2020
|
95
|
周中凯
|
|
4
|
大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范（功能性油脂绿色制造技术研究与开发）
|
1600140054
|
2016-2020
|
58
|
李昌模
|
|
国家重大科技研究计划
|
|
5
|
食品加工过程中品质质量控制技术
|
1600140044
|
2016-2020
|
850
|
王俊平
|
|
国家科技重大专项
|
|
6
|
中华传统油炸谷物食品工业化加工关键技术研究及质量控制
|
1600140060
|
2016-2020
|
95
|
张燕
|
|
国家科技支撑计划项目
|
|
7
|
中式菜肴与预制调理食品质量标准与安全生产技术研发
|
2014BAD04B03
|
2014-2016
|
766
|
杜欣军
|
|
8
|
重要食品生产加工过程危害物控制与溯源技术研究及示范
|
2012BAK17B03
|
2012-2014
|
456
|
方国臻
|
|
9
|
基于人工抗体的毒素富集与高灵敏检测技术研究
|
2012AA101602-1
|
2012-2015
|
270
|
方国臻
|
|
10
|
乳制品关键农药和兽药快速检测新技术以及关键致病菌微生物控制技术研究及产品开发
|
2013BAD18B00
|
2013-2016
|
255
|
张燕
|
|
11
|
功能食品质量安全保障技术研究
|
2012BAD33B02
|
2012-2015
|
230
|
王硕
|
|
12
|
食品表征属性与品质识别新技术及设备研究
|
2011AA100807
|
2011-2015
|
180
|
张燕
|
|
13
|
病原微生物次生代谢危害物检测研究
|
2012BAD29B02-3
|
2012-2015
|
139
|
杜欣军
|
|
14
|
基于植物多糖等高活性功能因子制备关键技术、活性评价及应用研究
|
2012BAD33B08-3
|
2012-2015
|
101.6
|
张民
|
|
15
|
食品中重要危害物抗体库的建立及其产品研发
|
2011BAK10B01
|
2011-2013
|
80
|
张燕
|
|
国家863计划项目
|
|
16
|
食品微生物基因组改造
|
2012AA022108
|
2012-2015
|
1087
|
路福平
|
|
17
|
食品加工过程安全控制工程化技术研究及设备开发
|
2011AA100806
|
2011-2014
|
948
|
王硕
|
|
18
|
加工食品中生物危害物多元识别与控制技术
|
2012AA101604
|
2012-2015
|
880
|
王俊平
|
|
19
|
食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发
|
2013AA102204
|
2013-2017
|
776
|
刘安军
|
|
20
|
大宗食品发酵安全低碳加工关键技术研究
|
2013AA102106
|
2013-2017
|
730
|
王敏
|
|
21
|
农产品物流全供应链的安全危害因子检测与控制
|
2012AA101703
|
2012-2015
|
395
|
李喜宏
|
|
22
|
有机酸生物合成途径构建与优化技术
|
2015AA021003
|
2015-2017
|
159.5
|
谢希贤
|
|
23
|
脂肪模拟物蛋白基料制备关键技术研究与开发
|
2013AA102204-4
|
2013-2017
|
137
|
张民
|
|
24
|
合成生物技术在改造工业微生物生产性状中的应用
|
SQ2011SF11B01036
|
2012-2015
|
130
|
陈宁
|
|
25
|
米曲霉基因组改造
|
2012AA022108
|
2012-2016
|
130
|
路福平
|
|
26
|
基因组理性设计与氨基酸生产菌种的构建
|
2012AA022102
|
2012-2015
|
127
|
陈宁
|
|
27
|
生物法合成去氢胆固醇技术研究-1
|
2011AA02A211-06
|
2011-2016
|
115
|
路福平
|
|
28
|
生物法合成去氢胆固醇技术研究-2
|
2011AA02A211-06
|
2011-2016
|
100
|
王敏
|
|
29
|
食品级重组表达系统研究与应用
|
2011AA100905-4
|
2011-2015
|
100
|
路福平
|
|
30
|
传统发酵乳制品微生物资源开发与产业化关键技术
|
2011AA100903
|
2011-2015
|
80
|
王俊平
|
|
31
|
大宗果蔬发酵专用乳酸菌基因组学研究
|
2011AA10090405
|
2011-2015
|
72
|
王艳萍
|
|
32
|
糖醇合成与功能性糖醇的研制
|
2012AA021502
|
2012-2015
|
61
|
路福平
|
|
国家973计划项目
|
|
33
|
食品致敏原分子检测技术研究
|
2011BAK10B03
|
2011-2013
|
142
|
王硕
|
|
34
|
食品加工全过程多源安全在线检测与预警体系
|
2012CB720803
|
2012-2014
|
88.13
|
王硕
|
|
35
|
环境残留小分子危害物抗体特异性的分子基础研究
|
2011CB512014
|
2011-2013
|
60
|
王硕
|
|
国家国际科技合作计划项目
|
|
36
|
食品污染物预富集技术引进及免疫检测柱研发
|
2014DFR30350
|
2014-2017
|
126
|
王硕
|
|
国家自然科学基金
|
|
37
|
含糖食品热加工过程中ɑ-二羰基化合物的产生机理及迁移控制研究
|
31430068
|
2015-2019
|
330
|
王硕
|
|
38
|
食品科学
|
31225021
|
2013-2016
|
200
|
王硕
|
|
39
|
基于红曲菌基因组揭示光影响红曲色素发酵的分子机理
|
31330059
|
2014-2018
|
125
|
王昌禄
|
|
40
|
食品加工过程中淀粉和脂肪多层次结构与营养功能变化规律及调控机制
|
U1501214
|
2016-2019
|
112
|
周中凯
|
|
41
|
高压预处理过程促进不同底物特性的纤维素降解的多尺度分析
|
31470610
|
2015-2018
|
90
|
钟成
|
|
42
|
谷氨酸棒杆菌分支链氨基酸代谢网络比较分析及动态调控研究
|
31470211
|
2015-2018
|
86
|
谢希贤
|
|
43
|
乳清蛋白热变性及其与胶束键合蛋白形成共聚物的机理研究
|
31271904
|
2013-2016
|
85
|
于景华
|
|
44
|
基于转录调节及关键代谢组分控制策略的酿造微生物安全高效育种
|
31371819
|
2014-2017
|
84
|
侯丽华
|
|
45
|
传统食醋中四甲基吡嗪形成机制及其代谢调控
|
31471722
|
2015-2018
|
83
|
王敏
|
|
46
|
亚硒酸化β-乳球蛋白真空氧化还原导入机制及其抗衰老机理研究
|
31271975
|
2013-2016
|
82
|
刘安军
|
|
47
|
Mycrobacterium neoaurum 生物合成AD的产物迁移机制与调控
|
21276196
|
2013-2016
|
80
|
王敏
|
|
48
|
不同聚合度ε-聚赖氨酸抑菌差异性及其相关基础研究
|
21276197
|
2013-2016
|
80
|
贾士儒
|
|
49
|
黄酮类物质抑制膳食中杂环胺产生的作用机理研究
|
31471669
|
2015-2018
|
80
|
张燕
|
|
50
|
丝状真菌来源耐热脂肪酶的挖掘及其酶学特性的研究
|
31461143026
|
2014-2017
|
80
|
路福平
|
|
51
|
利用木葡糖酸醋杆菌一步发酵合成特定网状结构细菌纤维素的基础研究
|
21576212
|
2015-2019
|
77.6
|
贾士儒
|
|
52
|
红曲米非他汀类物质降胆固醇机理的研究
|
31271915
|
2013-2016
|
76
|
陈勉华
|
|
53
|
纳米抗性淀粉结晶体调控结肠内环境的分子机制
|
31471701
|
2015-2018
|
76
|
周中凯
|
|
54
|
基于电场诱导自组装玉米醇溶蛋白膜的亲水/疏水性调控原理及性质、结构表征
|
31271974
|
2013-2016
|
75
|
陈野
|
|
55
|
酿酒酵母合成新食品原料磷脂酰丝氨酸的全局代谢调控机制研究
|
31571805
|
2015-2019
|
74.4
|
刘逸寒
|
|
56
|
乳脂肪球膜结构及再构建行为与牛乳体系中脂肪稳定性的相关性研究
|
1600140042
|
2016-2019
|
65
|
于景华
|
|
57
|
枯草芽胞杆菌谷氨酰胺转氨酶催化蛋白交联过程调控机制的研究
|
31671806
|
2016-2020
|
64
|
路福平
|
|
58
|
液体发酵过程发菜多糖生物合成的调控机制研究
|
31671842
|
2016-2020
|
62
|
韩培培
|
|
59
|
传统食醋酿造乳酸合成代谢网络及其发酵机制研究
|
31671851
|
2016-2020
|
62
|
王敏
|
|
60
|
基于桔霉素和洛伐他汀的红曲霉代谢规律及调控机理
|
31171729
|
2012-2015
|
61
|
王昌禄
|
|
61
|
马奶酒样乳杆菌基因组分析及其胞外多糖合成关键基因的研究
|
31171629
|
2012-2015
|
60
|
王艳萍
|
|
62
|
纳米及酶技术对裸燕麦多糖加工特性的影响及其机制研究
|
31171781
|
2012-2015
|
60
|
张民
|
|
63
|
基于分子印迹技术的性能可控农兽药多残留检测传感器研究
|
31171683
|
2012-2015
|
51
|
方国臻
|
|
64
|
磷脂酰丝氨酸过量生物合成和代谢调控的研究
|
21076159
|
2011-2013
|
38
|
路福平
|
|
65
|
环糊精介质对微生物催化反应物质转运的影响及其调控
|
21076158
|
2011-2013
|
36
|
王敏
|
|
66
|
氰戊菊酯高活性单链抗体的制备与作用机理研究
|
31071547
|
2011-2013
|
36
|
王硕
|
|
67
|
微生物注塑技术生成纳米复合材料的基础研究
|
20976133
|
2010-2012
|
33
|
贾士儒
|
|
68
|
多频超声波协同辐射对淀粉结构与性质的影响及其机理
|
31071608
|
2011-2013
|
32
|
胡爱军
|
|
69
|
玉米醇溶蛋白动态凝聚行为及其结构调控研究
|
31071634
|
2011-2013
|
32
|
陈野
|
|
70
|
巴氏醋杆菌核酸修复酶UvrA 与菌体高醋酸耐受性的关系
|
31201406
|
2013-2015
|
27
|
郑宇
|
|
71
|
界面生物反应中流体微环境对细菌纤维素代谢机制的影响研究
|
21106105
|
2012-2014
|
25
|
钟成
|
|
72
|
耐辐射异常球菌irrE表达与简单节杆菌有机溶剂耐受性的关系和基于DNA损伤修复的作用机制研究
|
21306138
|
2014-2016
|
25
|
骆健美
|
|
73
|
耐高温α-淀粉酶耐酸性高活力突变体构效关系及安全高效表达研究
|
31101219
|
2012-2014
|
25
|
刘逸寒
|
|
74
|
传统豆酱中血管紧张素转换酶抑制剂的生成机理研究
|
31101329
|
2012-2014
|
23
|
李风娟
|
|
75
|
基于量子点标记的邻苯二甲酸酯类污染物可视化免疫检测研究
|
31201353
|
2013-2015
|
23
|
生威
|
|
76
|
基于电沉积和定向印迹技术的金刚烷胺仿生传感分析及机理研究
|
31301461
|
2014-2016
|
22
|
潘明飞
|
|
77
|
马乳酒样乳杆菌胞外多糖的结构解析及免疫调节活性机理研究
|
31401678
|
2015-2017
|
22
|
李超
|
|
78
|
苯醚甲环唑半抗原分子设计及其信号增强的免疫传感器研究
|
31301462
|
2014-2016
|
21
|
刘冰
|
|
79
|
低温嘌呤核苷磷酸化酶在利巴韦林发酵中的应用基础研究
|
31100054
|
2012-2014
|
21
|
谢希贤
|
|
80
|
发状念珠蓝细菌多糖合成代谢的光调控机制研究
|
31201405
|
2013-2015
|
21
|
韩培培
|
|
81
|
多酚-壳聚糖复合物的形成及其对多酚水溶性影响机制的核磁共振研究
|
1600140035
|
2016-2019
|
20
|
曹汝鸽
|
|
82
|
低氧调控粳稻脂肪酸氧化酶LOX3表达机理研究
|
31000826
|
2011-2013
|
20
|
刘霞
|
|
83
|
ryodine 受体的氧化还原调控及对猪肉品质的影响
|
31000755
|
2011-2013
|
19
|
王稳航
|
|
84
|
酱油发酵优良菌株的构建及其耐盐机制的研究
|
31071589
|
2011-2012
|
8
|
侯丽华
|
